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技术知识

正确选购与使用果蔬烘干机

2019/6/17    来源:    作者:佚名  浏览次数:240

  目前,市场上的果蔬烘干机种类繁多。由于不同的物料对烘干效果的需求不同,所以选购烘干机一定要谨慎。果蔬烘干机的价格和型号由材质、有效烘干面积、性能和热源形式等各个方面来决定。市场上的烘干机价格并没有统一标准,多是厂家核算生产成本后定价。由于不同型号烘干机的用料及性能各不相同,所以其价格也是参差不齐。在选择果蔬烘干机时,应注重烘干机的结构和质量。正确选购与使用果蔬烘干机,并进行适当地保养与维护,对于提高果蔬品质,延长烘干机的使用寿命,有着十分重要的作用。

  果蔬烘干机采用全自动的方法进行水果蔬菜烘干。正确使用果蔬烘干机不仅可以提高它的烘干效率,同时还会减少它对自身的伤害。

  物料选择、清洗

  挑选丰厚肉质的果蔬,烘干前应严格选优去劣,剔除有病虫、腐朽、过熟或不熟的。除瓜类去籽瓤外,其它类型果蔬可用清水冲刷洁净, 然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下暴晒。

  切削、烫漂

  将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时,因果蔬种类不一样而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类不做烫漂处理。

  沥水、冷却

  预煮处理后的果蔬应立即进行冷却 (通常采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时刻,可用离心机甩水,也可用简便手艺法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加晾晒,以便装盘烘烤。

  烘干

  应依据不同种类的果蔬选择不同的烘干温度、烘干时间、烘干含水率和烘干流程。烘干时,冷空气经过热交换器,通过热传导、热辐射和热对流,加热烘房内空气,在鼓风机的作用下,使热空气全部在烘房内分散,热空气与物料进行充分热交流,在排湿风机的作用下,将水蒸气排出烘房外,然后到达烘干的目的。